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Implementar IFS Versión 7 On Line

Implementación de la Norma IFS.

Novedades V.6.

Modalidad: A distancia (e-Learning).

Duracion: 30 Horas

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173,00 €

346,00 €

(reducción de 50 %)

Descripción del Curso

Dirigido a:

    • Profesionales y técnicos del sector agroalimentario.
    • Ingenieros Técnicos Agrícolas.
    • Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias.
    • Consultores y Auditores de Sistemas de Calidad.
    • Profesionales y asesores que deseen desempeñarse como implementadores de normas especiales.
    • Técnicos de organismos públicos y privados.
    • Productores vinculados con la industria agroalimentaria.

Todos aquellos profesionales interesados en conocer y profundizar en los requisitos del estándar IFS, así como en el proceso para certificarse en dicha norma.

¿Para qué te prepara?

Este curso técnico tiene por objetivo dar a conocer al alumno los requisitos y requerimientos de la gestión del sistema de calidad de la normativa IFS-v.6 mediante un estudio en profundidad de la misma, facilitando así una visión general del campo de aplicación y el alcance recogidos en dicha normativa y ofreciendo una visión práctica de las obligaciones existentes.

El Programa permitirá al alumno conocer las herramientas necesarias para comprender los requisitos de la Norma IFS en su nueva versión v.6 y ofrecer a su organización las soluciones adecuadas en el proceso de implementación de un sistema de gestión según dicha Norma y la integración con un Sistema APPCC.

Objetivos del Curso

    • Conocer la norma IFS-v.6, su estructura, novedades y empresas en las que se aplica.
    • Interpretar y profundizar en los requisitos de la norma IFS-v.6.
    • Integrar el sistema APPCC y la norma IFS-v.6 para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.
    • Conocer el proceso de certificación conforme a la norma IFS-v.6.
    • Saber diferenciar entre las Normas IFS, BRC, ISO 22000 y FSSC22000.

Respuestas Prácticas que encontrará en el Curso

    • ¿Cómo aplica en mi empresa la norma IFS-v.6 de Seguridad Alimentaria?
    • ¿Qué políticas necesitaremos?
    • ¿Qué requisitos aplican a la norma IFS-v.6?
    • ¿Cómo obtener un buen nivel de seguridad y mejora continua con la introducción de requisitos?
    • ¿Cómo integrar el Sistema APPCC con la norma IFS-v.6?
    • ¿Qué instrumentos de evaluación utilizar para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos?
    • ¿Cómo obtener la Certificación?

Programa

Programa

El curso se divide en los siguientes Módulos Temáticos:

MÓDULO I. ORIGEN, EVOLUCIÓN Y NOVEDADES DE LA NORMA IFS- V.7.

1. La historia del International Food Standard.

2. La norma IFS-v.7 y su estructura.

3. Causas de la renovación de la v.6 a la v.7 de IFS FOOD.

4. Cambios principales de la v.6 a la v.7 de IFS FOOD.

5. Alcance y campo de aplicación de la norma IFS-v.7.

6. Determinación del alcance entre IFS Food e IFS Logística.

7. Entidades en las que no se aplica la normativa IFS Food ni IFS Logística.

MÓDULO II. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN.

1. Política corporativa/Principios corporativos.

2. Estructura Corporativa.

3. Enfoque al cliente.

4. Revisión por la dirección.

MÓDULO III. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.

1. Gestión de la Calidad.

      • Requisitos de documentación.
      • Conservación de los registros.

2. Gestión del Sistema de Seguridad Alimentaria

      • Legislación, normas y protocolos.
      • El sistema APPCC.
      • Descripción de los principios del sistema APPCC.
      • Principios de aplicación del sistema APPCC.
      • Responsabilidades para la aplicación de APPCC.
      • Aplicación de APPCC.

MÓDULO IV. GESTIÓN DE LOS RECURSOS.

1. Gestión de los recursos humanos:

      • Higiene del personal.
      • Ropa de protección para el personal, subcontratistas y visitantes.
      • Procedimientos aplicables a enfermedades infecciosas.

2. Formación.

3. Aseos, equipamientos para la higiene e instalaciones para el personal.

MÓDULO V. PLANIFICACIÓN Y PROCESO DE PRODUCCIÓN.

1. Convenio contractual.

2. Especificaciones y fórmulas.

3. Desarrollo de producto/Modificación de producto/Modificación de procesos de producción.

4. Compras.

5. Envasado del producto.

6. Ubicación de la fábrica. Exterior de la fábrica.

7. Distribución de planta y flujo del proceso.

8. Requisitos constructivos para áreas de producción y almacenamiento.

9. Aire comprimido. Limpieza y desinfección.

10. Eliminación de residuos.

11. Riesgo de cuerpos extraños, metal, rotura de cristales y madera.

12. Vigilancia y control de plagas.

13. Recepción y almacenamiento de mercancías.

14.  Transporte.

15. Mantenimiento y reparaciones.

16.  Equipamiento.

1. Trazabilidad (incluyendo OGMs y alérgenos).

2. Organismos Genéticamente Modificados (OGM).

3. Alérgenos y condiciones específicas de producción.

MÓDULO VI. MEDICIONES, ANÁLISIS, MEJORAS.

1. uditorías internas.

2. Inspecciones en la fábrica.

3. Validación y control del proceso.

4. Calibración, ajuste y verificación de los equipos de medición y vigilancia.

5. Comprobación de cantidades (control de calidad/cantidad de llenado).

6. Análisis de producto.

7. Cuarentena de productos (bloqueo/retención) y liberación.

8. Gestión de las reclamaciones de autoridades y clientes.

9. Gestión de incidencias, retirada de productos,recuperación de productos.

10. Gestión de no conformidades y de productos no conformes.

11. Acciones correctivas.

MÓDULO VII. «FOOD DEFENSE» E INSPECCIONES EXTERNAS.

1. Evaluación de la defensa.

2. Seguridad de la planta. Seguridad del personal y de visitantes.

3. Inspecciones externas.

MÓDULO VIII. CERTIFICACIÓN IFS – FOOD.

4. Etapas o procesos para obtener la certificación.

5. El Protocolo de auditoría IFS – Food: Novedades respecto la v.6.

6. Requisitos: Check-list de auditoría. Novedades v.7.

7. Informe de auditoría.

MÓDULO IX. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENTRE LA NORMA IFS, BRC E ISO 22000.

1. Comparación de la norma IFS-v.7 con la norma BRC.

2. Comparación de norma IFS-v.7 con la norma norma ISO 22000.

3. Comparación de norma IFS-v.7 con la norma norma FSSC 22000.

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Precio del Curso: 346 Eur

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